Trong thời gian gần đây, nhiều người đã theo đuổi các phương pháp ăn kiêng đa dạng để giảm cân và cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, một điều mà nhiều người thường quên đó là không nên áp dụng những cách kiêng khem cực đoan. Sự cân bằng giữa các nhóm chất là yếu tố then chốt giúp duy trì sức khỏe và giảm cân hiệu quả.

Hầu hết các chế độ ăn kiêng đều có cơ sở khoa học, nhưng khi áp dụng vào thực tiễn, nhiều người gặp phải những rắc rối không ngờ đến. Heather Mangieri, chuyên gia dinh dưỡng tại Pittsburgh và người đại diện cho Viện Dinh Dưỡng và Chế Độ ăn nói, nhấn mạnh rằng việc cố gắng loại bỏ hoàn toàn một hoặc vài loại thực phẩm khỏi chế độ ăn có thể dẫn đến tình trạng thiếu vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe lâu dài.

Không Nên Kiêng Hoàn Toàn Chất Béo

Nhiều người vẫn còn nhớ rõ những lời khuyên từ thập niên 80 và 90 rằng chế độ ăn low-fat (kiêng chất béo) là lựa chọn lý tưởng. Tuy nhiên, một chế độ ăn quá ít chất béo có thể khiến cơ thể bạn phải đối mặt với nhiều vấn đề sức khỏe.

Kiêng chất béo cực đoan

Nhiều người áp dụng chế độ ăn kiêng low fat đã kiêng chất béo tới mức độ cực đoan.

Thay vì loại bỏ hoàn toàn chất béo, bạn nên cố gắng duy trì lượng chất béo vừa đủ trong chế độ ăn uống của mình. Các chất béo lành mạnh từ dầu ô liu, bơ và các loại hạt có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Tránh Kiêng Khem Quá Mức Chất Bột

Sau khi chất béo không còn là kẻ thù, nhiều người đã chuyển sang việc kiêng chất bột như pasta, khoai tây và bánh mì. Mặc dù một số người đã thành công trong việc giảm cân nhờ phương pháp này, nhưng cũng có không ít người lại tăng cân trở lại do thiếu hụt dinh dưỡng.

Thiếu hụt tinh bột

Áp dụng chế độ ăn kiêng low carb lâu dài khiến cơ thể bị “đói” tinh bột.

Chuyên gia dinh dưỡng Keri Glassman khuyên rằng bạn nên duy trì sự cân bằng trong chế độ ăn của mình. Thay vì loại bỏ hoàn toàn tinh bột, hãy chọn các nguồn carbohydrate lành mạnh như gạo nguyên hạt, rau củ và trái cây.

Chế Độ Ăn Kiêng Paleo: Có Nên Hay Không?

Chế độ ăn Paleo được quảng bá là một giải pháp tự nhiên giúp giảm cân, với nguyên liệu từ thịt, cá, rau củ và trái cây, trong khi loại bỏ hoàn toàn ngũ cốc và sữa. Mặc dù có thể mang lại một số lợi ích, nhưng bỏ qua các thực phẩm như đậu có thể dẫn đến việc thiếu hụt dinh dưỡng.

Chế độ ăn Paleo

Chế độ ăn kiêng paleo tuân thủ việc hạn chế nạp vào cơ thể các thực phẩm chế biến.

Theo Heather Mangieri, thực phẩm như đậu là một nguồn cung cấp protein và chất xơ quan trọng. Việc hoàn toàn loại bỏ chúng ra khỏi chế độ ăn không phải là lựa chọn khôn ngoan.

Kiêng Gluten: Chân Lý Hay Huyền Thoại?

Nhiều người cho rằng việc kiêng gluten sẽ giúp họ giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, thực tế lại cho thấy rằng các thực phẩm chứa gluten như lúa mì và lúa mạch là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ cùng các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Gluten trong thức ăn

Gluten là một loại protein có nhiều trong lúa mì, lúa mạch và yến mạch – Ảnh: Shutterstock

Việc từ bỏ gluten không chỉ không giúp ích cho việc giảm cân mà còn có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

Ăn Thức Ăn Sống: Chế Độ Ăn An Toàn?

Có một quan niệm rằng ăn thức ăn tươi sống sẽ tốt hơn so với đồ nấu chín. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm đều mang lại lợi ích dinh dưỡng tương tự khi chế biến khác nhau.

Thực phẩm sống và chín

Tốt nhất là nên ăn cả thức ăn sống và chín.

Mặc dù một số loại rau như bông cải có thể cung cấp nhiều lợi ích khi ăn sống, nhưng các loại thực phẩm khác như cà chua lại giàu dinh dưỡng hơn khi được nấu chín. Do đó, sự kết hợp thực phẩm sống và chín trong chế độ ăn uống sẽ tốt hơn.

Suy Nghĩ Cuối Cùng

Kiểm soát cân nặng không chỉ đơn giản là giảm hoặc tăng lượng calo mà còn cần sự cân bằng giữa các nhóm chất. Hãy nhớ rằng ăn uống lành mạnh là về sự đa dạng chứ không phải là sự khắc nghiệt.

Nếu bạn đang tìm cách để kiểm soát lượng calo của mình và giảm cân an toàn, hãy tham khảo bài viết Làm Thế Nào Để Kiểm Soát Lượng Calo Khi Giảm Cân? để có cái nhìn tổng quan hơn về cách thực hiện.

Để biết thêm thông tin về các phương pháp giảm cân an toàn và hiệu quả, hãy truy cập bodyline.vn.