Chế độ ăn Keto đã trở thành xu hướng trong lĩnh vực dinh dưỡng và giảm cân, thu hút sự quan tâm của nhiều người, đặc biệt là những ai đang tìm kiếm phương pháp để giảm cân hiệu quả và bền vững. Nhưng thực tế, chế độ ăn này có gì đặc biệt và có thực sự mang lại hiệu quả như lời đồn không?

Chế độ ăn Keto

Chế độ ăn ketogenic, hay viết tắt là Keto, tập trung vào việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo và hạn chế tối đa lượng carbohydrate. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chế độ ăn Keto đúng chuẩn yêu cầu tối thiểu 60% đến 80% calo từ chất béo, cùng với một lượng protein vừa phải và hầu như không tiêu thụ quá 50g carbohydrate mỗi ngày.

Đáng ngạc nhiên, chế độ ăn Keto đã xuất hiện từ rất lâu. Trên thực tế, nó được áp dụng lần đầu vào những năm 1920 để điều trị bệnh động kinh ở trẻ em, và hiện nay nó được nhiều người ưa chuộng để giảm cân và tăng cường năng lượng cho những môn thể thao bền bỉ như chạy marathon và ba môn phối hợp.

Chế Độ Ăn Keto Hoạt Động Như Thế Nào?

Theo các chuyên gia, chế độ ăn uống phổ biến hiện nay của người Mỹ thường chiếm đến hơn 50% carbohydrate. Khi tiêu thụ carbohydrate, cơ thể sẽ chuyển hóa thành glucose và sử dụng nó làm nguồn năng lượng chính. Tuy nhiên, khi chuyển sang chế độ ăn nhiều chất béo và ít carbohydrate, cơ thể sẽ bắt đầu đốt cháy axit béo và sản phẩm của quá trình này là các thể ketone để cung cấp năng lượng. Quá trình này gọi là ketosis, đây cũng chính là nguyên nhân tạo nên tên gọi của chế độ ăn kiêng này.

Thực Phẩm Nào Thích Hợp Cho Chế Độ Ăn Keto?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong chế độ ăn Keto, bạn có thể tiêu thụ các loại thực phẩm như hạt, các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo, yogurt Hy Lạp không có đường, rau củ ít tinh bột, dầu và một ít thịt, trứng, cá.

Ngược lại, bạn cần phải hạn chế hoàn toàn carbohydrate, bao gồm các loại bánh mì, ngũ cốc ăn sáng, rau củ nhiều tinh bột như khoai tây, và các loại trái cây chứa nhiều đường.

Chế độ ăn Keto hiệu quả

Nếu bạn cảm thấy khát, hãy lựa chọn nước lọc, nước ép không đường hoặc cà phê, trà không đường. Hãy hạn chế tối đa lượng rượu, và nếu muốn uống, hãy chọn những loại ít carb như vodka hoặc tequila.

Chế Độ Ăn Keto Có Thực Sự Giúp Giảm Cân?

Câu trả lời là có, nhưng có một số điểm cần lưu ý. Để cơ thể bắt đầu đốt cháy chất béo, bạn cần ít nhất hai đến ba tuần áp dụng chế độ ăn kiêng này. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tuân thủ chế độ ăn Keto ít hoặc rất ít carbohydrate có thể giúp giảm cân. Tuy nhiên, về lâu dài, có rất ít sự khác biệt giữa chế độ ăn Keto và chế độ ăn nhiều carbohydrate hơn.

Theo cảnh báo của các chuyên gia, chế độ ăn kiêng này có tính hạn chế rất cao, khiến cho nhiều người khó có thể tuân thủ lâu dài. Hơn nữa, với lượng chất béo bão hòa cao và lượng trái cây, rau củ cùng ngũ cốc nguyên hạt bị hạn chế, chế độ ăn Keto có thể không hoàn toàn tối ưu cho sức khỏe tổng thể.

Tại Sao Một Số Vận Động Viên Lại Chọn Chế Độ Ăn Keto?

Chuyên gia dinh dưỡng lý giải rằng, trong chế độ ăn cân bằng, các vận động viên sẽ tích trữ khoảng 2.500 calo glucose – nguồn năng lượng ưa thích. Nhưng nếu họ áp dụng chế độ ăn nhiều chất béo, cơ thể sẽ có sẵn khoảng 40.000 calo chất béo.

Điều này có nghĩa là cơ thể sẽ có khả năng chuyển đổi từ việc sử dụng carbohydrate sang sử dụng chất béo để tạo năng lượng. Điều này đặc biệt hữu ích cho các vận động viên marathon hoặc ba môn phối hợp trong việc kéo dài sức bền. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng, để tạo năng lượng hiệu quả, các vận động viên vẫn cần một lượng carbohydrate bổ sung.

Kết Luận

Chế độ ăn Keto có thể mang lại hiệu quả giảm cân cho nhiều người, nhưng không phải là phương pháp lý tưởng cho tất cả mọi người, đặc biệt là trong dài hạn. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp giảm cân hiệu quả và bền vững, hãy cân nhắc kỹ trước khi bắt đầu chế độ ăn Keto.

Hãy tham khảo thêm thông tin về các chế độ ăn uống lành mạnh và phương pháp giảm cân hiệu quả trên website bodyline.vn để tìm ra lựa chọn phù hợp nhất cho mình.